L'épicentre
Un circuit alimentaire ultra-court
Le projet de l'épicentre est de produire en agro-foresterie la nourriture pour le lieu "l'épicentre". Les aliments peuvent être transformés au sein même du village où ils sont cultivés, dans les cuisines de la cantine.
La transformation en bocaux (confitures, sauces tomates, pickles, conserves,...) alimente l'épicerie auto-gérée et la transformation quotidienne est servie directement aux convives de la cantine solidaire.
Les denrées qui ne sont pas produites par l'association sont achetées ou troquées aux producteurs et productrices locales.
Un circuit alimentaire solidaire
Tout le monde a accès à la nourriture de l'épicentre.
Chaque personne donne ce qu'elle peut au projet: quelques heures pour produire sur le terrain; quelques heures de cuisine ou de rangement, des dons d'argent; chacun.e contribue selon ses moyens.
Un lieu ouvert
Le lieu commun du village, dans lequel un café associatif prend place, les hébergements sont possibles, le terrain est théâtre tantôt de terrasse tantôt de terrain de jeux pour enfants, les habitant.e.s et personnes de pass&ge se retrouvent pour manger, parler, jouer, proposer des activités, suivre un atelier...
Un lieu sanctuarisé
Le lieu est en propriété d'usage, la propriété est collective et le bâtiment appartient à un fonds de dotation d'intérêt général. Le terrain en agro-foresterie appartient à un éco-lieu coopératif qui loue pour plusieurs décennies le terrain à l'association afin que les personnes puissent produire leur alimentation